Gonca Güzel'in, 28 Nisan 2006 tarihinde Vatan gazetesinde "metabolizma ve kilo vermek" konulu röportajı yer aldı.


Yaz aylarında hangi besinleri yemeliyiz?

Doğadaki her mevsimin meyve ve sebzeleri o dönemdeki vücudun ihtiyaçlarına uygundur. Dolayısıyla yaz döneminde yetişen potasyum ve su içeriği yüksek olan sebze ve meyveler yaz mevsimine uygundur. Bu sebeple yazın kaybettiğimiz suya karşılık sebze, meyve ve su içeriği fazla olan yiyecekleri tercih etmeliyiz. Aslında sıcak yaz aylarında kilo vermek ve bu kiloyu korumak için daha şanslıyız. Metabolizmamız ve hormonlarımız özellikle kortizol hormonu yazın kilo ve yağ kaybetmeye daha meyillidir. Bu sıcak günlerde insanların karaciğerlerini yormayacak, hafif ve bol sıvı ağırlıklı besinleri tercih etmeleri daha uygun olur.


Asla tercih edilmemesi gereken yiyecekler nelerdir?

Öncelikle yüksek oranda doymuş yağ içeren sakatatlar hem hazmı zordur hem karaciğeri yorar. Alkol içeriği yüksek olan içkiler yine karaciğeri yorar ve vücutta yağ olarak depolanır. Basit şeker ve rafine edilmiş tahıllar ise vücutta insülin salgılanmasını etkiler ve trigliserid düzeyini arttırır. Sakatatlar, alkollü içkiler, basit şekerler ve rafine edilmemiş tahıllardan uzak durmalıyız.


Formda kalmak için yapılması gerekenler?

Formda yani ideal kiloda kalmak için öncelikle metabolizmanın ihtiyacı kadar beslenmek gerekir. Kişinin vücudunun kalori, protein, yağ ve karbonhidrat ihtiyacı saptanır. Bu değerlere uygun beslenme programı hazırlanır. Metabolizmanın ihtiyacından fazla beslenilirse kilo alınır, az beslenilirse metabolizma hızı yavaşlar ve kas kaybı olur.


Diyet kitaplarından diyet uygulamak sakıncalı bir davranış mı?

Hayatımızda birçok plan yapıyoruz, kariyer, eğitim veya evlilik gibi fakat sağlığımızı ve hayat kalitemizi önemli ölçüde etkileyen beslenmemizi planlamıyoruz. Sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşamak için öncelikle doğru bilgi almalıyız. Beslenme, diyet ve sağlık konularında bilinçlenmek için ne kadar çok okursak o kadar iyi olacaktır. Son yıllarda ortaya çıkan "moda diyet" kitapları çoğunlukla insanları yanlış yönlendirmektedir. En etkili olan diyet bize özel olan diyettir. Bir uzman tarafından hazırlanan metabolizmamıza ve hayatımıza göre hazırlanmış diyetleri uygulamamız sağlığımız ve zamanımız açısından yararlıdır.


En sağlıklı ve kısa biçimde kilo vermek nasıl olur?

Kilo vermenin en sağlıklı ve kesin yolu diyet ve egzersizdir. Kilo verdikten sonra o kiloyu korumak çok önemli ve zor bir süreçtir. Vücudumuzda öyle bir mekanizma var ki bu mekanizma çok hassas biçimde maksimum kiloya ulaşmak için çalışır. Bu sebeple yağ hücre sayımız ne kadar fazlaysa kiloyu korumamız o kadar zorlaşır. Yağ hücre sayısı ise ergenlik döneminde artar. Çocukluk çağında şişman olanların yetişkinlikte de şişman olma olasılıkları çocukluk çağında zayıf olanlara göre çok daha yüksektir. Bu sebeple sadece kiloyu vermek değil bu kiloyu korumak amacımız olmalıdır.


Kilosu fazla olan bayanların yaz aylarında dikkat etmeleri gereken şeyler nelerdir?

Kadınların metabolizmaları, kas ve yağ hücreleri ve hormonları erkeklere göre daha çok yağ depolamaya yatkındır. Kadınlar erkeklere göre daha çok diyet yapar ve daha çok kilo sorunu yaşarlar. Fakat kadınların en çok yaptıkları yanlış, çok kısıtlı diyetler yapmak, aç kalmak ve egzersiz yapmamaktır. Kadınlar metabolizmalarının daha düzenli çalışması için öğün atlamamaları, aç kalmamamaları, sağlıklı diyetler yapmaları ve egzersizi hayatlarına sokmaları gerekir.